📁 Veure tots El cuiner mut
Vedella amb bolets
La vedella amb bolets no te res a veure amb el fricandó……
-En aquest cas farem servir 1kg de filet de pobre, el salpebrem i segellem per les dues bandes en una cassola amb llard i oli del bó.
Fem una bresa amb pastanaga ceba all, tomàcat i un farcellet d’herbes al gust.
-Afegim el tall de vedella i un got de vi ranci.
-Un cop evaporat l’alcohol ho mullem amb mig litre de brou d’ossos de vedella.
– Deixem coure durant 45 minuts.
– Passem la bressa per la batedora i colem.
-Tornem a la cassola la salsa feta amb la bressa juntament amb uns bolets que ja tenim en conserva, la vedella tallada a talls i una cullerada de ceps en pols per tal de pujar el gust a bolet.
-Deixem coure 5 minuts i llestos.
Millor deixar-lo reposar fins demà.
Bon profit i muts a la cuina
