📁 Veure tots El Racó del Navegant
Sardines al Pesto
El nostre protagonista d’avui és un peix que, per la seva extraordinària importància comercial i gastronòmica, dóna nom a la segona illa més gran de la Mediterrània: Sardenya, del llatí sardinae.
La sardina és un dels peixos insignes del nostre mar i nexe d’unió amb les diferents cultures de la mediterrània. Amb Sardenya ens uneixen estrets llaços culturals com ho demostra, per exemple, que a l’Alguer encara s’hi parla el català. A nivell gastronòmic, nosaltres retem homenatge a la terra dels sards amb aquest deliciós plat de “sardines al pesto”.
Un plat molt agradable de cuinar i assaborir en dies d’estiu. Un peix clàssic del Mediterrani farcit amb una picada molt típica també de les nostres costes. El pesto, originari de la regió de la Ligúria italiana, condimenta el plat i, si durant l’elaboració segueixes el secret que t’expliquem en aquest vídeo, quedarà un plat rodó.
