handmade – LABNEH – Formatge de iogurt – Queso de yogurt

A la cuina del Mut fem labneh.
Un formatge que ens ve de la cultura culinaria del mediterràni, concretament de Síria.
És un formatge cremós, molt fàcil de fer a casa, tan sol ens calen dos elements… iogurt i sal.
No cal calor, tan sols temps i nevera.
Barregem un kilo de iogurt natural amb una cullerada rasa de sal.
Deixem filtrar amb una tela musselina durant 24h. a la nevera.
Resultat de tot això son 400g de labneh i 600g de sèrum.
El Labneh el podeu menjar sol amb una mica de pa, o servit en un plat amb un raig d’oli d’oliva i uns pinyons, com a base d’una crema de sobrassada….

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.