Calamarcets amb ceba i rossinyols – Receptes de mare a filla
INGREDIENTS
• ½ Kg de calamarcets
• Ceba potxada
• Oli
• Sal i pebre
• Cognac
• Rossinyols
• Oli d’all i julivert
ELABORACIÓ
Posem els calamarcets en una paella amb oli molt calent a coure. Deixaran anar força aigua. Una vegada l’aigua s’evapori hi afegirem un bon raig de cognac fins que redueixi. Afegim la ceba potxada i els rossinyols i ho deixem que faci la xup-xup a foc baix.